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Sopa de papas y jamón del chef John

 

Tiempos aproximados

20 minutos de preparación

40 minutos de cocción

1 hora para que esté listo

Instrucciones

Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio hasta que se dore. Agregue la zanahoria, el apio, la cebolla, el jamón y el ajo; cocine y mezcle durante 5-6 minutos, hasta que las verduras se ablanden y las cebollas estén translúcidas.

Agregue la harina y cocine por unos 3 minutos. Agregue el caldo de pollo, 1 taza a la vez. Agregue agua y revuelva para combinar. Cocine a fuego lento. Luego cocine a fuego medio-bajo durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Pruebe la sopa y añada más sal si es necesario. Agregue las papas; cocine por 15 minutos, hasta que las papas estén tiernas. Escurra la grasa si lo desea.

Con un triturador de papas, triture la sopa unas cuantas veces, dejando un montón de trozos enteros de papa. Sazone con sal y pimienta al gusto, añada cayena si lo desea, y agregue la crema. Revuelva para combinar y caliente. Aderece con cebollino fresco.

Additional Info

Ingredientes::
Ingredientes:
1::
1 y 1/2 libras de papas Yukon Gold, peladas y en cubitos
2::
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
3::
1 zanahoria mediana, cortada en cubitos
4::
1 tallo de apio cortado en cubitos
5::
8 onzas de jamón ahumado, cortado en cubitos
6::
3 dientes de ajo, cortados en rodajas
7::
3 cucharadas de mantequilla
8::
1/4 taza de harina
9:
4 tazas de caldo de pollo
10:
2 tazas de agua
11:
1/2 taza de crema espesa
12:
Sal y pimienta al gusto
13:
Pimiento de cayena (opcional)
14:
Cebollino fresco picado para aderezar (opcional)
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